Escrito por Simone | 5 de junio de 2019
Encontrar el vino perfecto se ha convertido en algo más alcanzable gracias a la introducción de los Puntos Parker. Pero, ¿qué son exactamente los Puntos Parker? Nuestro experto en vinos, Daniel Elswood, está aquí para explicárnoslo todo de principio a fin, e incluso tiene algunos consejos para los nuevos coleccionistas de vinos.
¿Qué es exactamente un vino con ‘100 Puntos Parker’?
Daniel: El ‘Punto Parker’ es la puntuación dada originalmente por Robert Parker Jr. Empezó ‘The Wine Advocate’ en 1978 como boletín bisemanal en el que publicaba artículos y hacía valoraciones independientes de vinos. El boletín evolucionó hasta convertirse en uno de los canales informativos sobre vino más ampliamente leídos y con más suscriptores, y ciertamente en uno de los mejor considerados. Parker ha sido particularmente influyente en cuanto a vinos Burdeos, Rhône y americanos, aunque en los últimos años, con más y más críticos trabajando para él en ‘The Wine Advocate’, la diversidad de vinos analizados y regiones ha aumentado espectacularmente. En un momento se dijo que Parker había asegurado su nariz y paladar por 1 000 000 $, ganándose el seudónimo de ‘la nariz del millón de dólares’.
Entonces, ¿cómo funciona este sistema de puntos?
Daniel: El sistema de puntuación funciona empleando 50-100 puntos para evaluar vinos. Los vinos se catan sin tener en cuenta el nombre ni el precio, y en su mayoría, se hacen catas a ciegas con otros vinos similares. Solamente un porcentaje muy reducido de vinos logra 95 puntos o más, y únicamente una minúscula cantidad llegará a etiquetarse con 100 puntos. Un desglose de las puntuaciones:
- 96–100 – Extraordinario
- 90–95 – Sobresaliente
- 80–89 – De algo por encima de la media a muy bueno
- 70–79 – Normal
- 60–69 – Por debajo de la media
- 50–59 – Inaceptable
Viña Tondonia Matador Parreno 2001 | 100/100 puntos de ‘The Wine Advocate’
¿Cuál es el efecto de este sistema de puntos en el mercado del vino?
Daniel: Obtener los 100 puntos Parker es uno de los elogios más prestigiosos y más destacados, cuando no el máximo, en el mundo del vino. Puede convertir una bodega desconocida en una sensación de un día para otro, y en algunos casos puede triplicar su valor. Un ejemplo de ello es el reciente lanzamiento del Sassicaia 2016: el precio inicial en enero era de 635 £ (715 €) por seis botellas, pero ahora se vende semana a semana por unos 300 € la botella, e incluso se ha llegado a vender por hasta 2400 € en el caso de seis botellas.
Aunque los precios puedan subir enormemente de la noche a la mañana, el efecto en el valor a largo plazo también se revaloriza. Como ejemplo: el Sassicaia 1985, que también se presentó en términos normales respecto a añadas anteriores. Una botella de este vino con 100 Puntos Parker se vende ahora por unos 1300 € - 1600 €, a diferencia del 84 o el 86, los cuales se subastan por alrededor de 200 €.
Para una añada en general, contar con muchos vinos premiados con 100 Puntos Parker puede realmente mejorar la opinión general sobre la misma. Son ejemplos de ello las cosechas 2009 y 2010 de Burdeos. Ambas estaban ya empezando a parecer de las mejores de la historia, pero cuando Parker presentó sus resultados con 29 vinos con 100 Puntos Parker entre las dos cosechas (2009 tuvo 18 y 2010 tuvo 11), fue algo que ayudó a consolidar la importancia y el estándar con el que se consideraba.
¿Tienes algún consejo para los nuevos coleccionistas de vinos?
Daniel: Buscar vinos con 85 Puntos Parker o más, y no olvidarse de comprobar los periodos óptimos de consumo [los momentos en los que es más probable que un vino esté en su mejor punto para beberlo], que a menudo se facilitan y que pueden ser muy importantes dependiendo de tus intenciones para tu colección.
¿Piensas consumir partes de la colección, o es toda puramente para invertir? Muchos de estos vinos con 100 Puntos Parker son aún muy jóvenes y estarán mejor para beberlos dentro de 10-30 años. Por lo tanto, si pretendes darte el gusto de vez en cuando y disfrutar de tu colección, la mejor apuesta será buscar vinos que vayan a estar listos para tomarlos más pronto.
El almacenamiento es también algo importante a tener en cuenta. Para conservar las botellas en óptimas condiciones y mantener sus valores al máximo, hay que guardar los vinos correctamente. Lo ideal es en un lugar oscuro con una temperatura constante de entre 10-15 grados y con una humedad de alrededor de 55-60 %.
Para las mejores cosechas y los vinos con puntuaciones más altas, hay que tratar de comprobar los viñedos a ambos lados de la finca y también las segundas etiquetas. Muchos de los mejores vinos comparten fronteras con otros productores menos conocidos y que pueden ofrecer productos de gran valor. En cuanto a los segundos vinos, un ejemplo de segunda etiqueta verdaderamente ejemplar es el Les Fort de Latour 2009, el segundo vino de Château Latour. El Grand Vin recibió los 100 Puntos Parker y cuesta unos 1000 €, mientras que el segundo vino vale una quinta parte, unos 200 €, y se considera excelente por méritos propios.
Si tu presupuesto no llega para los mejores vinos de la lista Parker, trata de fijarte en algunos de los muchos otros críticos o concursos de vinos. Decanter, por ejemplo, organiza un concurso anual de vinos, en Londres y Hong Kong. En las catas a ciegas se ven más de 15 000 vinos que prueban unos jurados de catadores profesionales y cada equipo de jueces tiene un particular interés en la región o país que se valora. Con vinos que empiezan por un nivel de supermercado hasta los de más de 100 £ la botella, pueden resaltar el valor excelente de algunas botellas con gran calidad.
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